Forret:

• Roulade lavet af kylling og soltørrede tomater med grøn salat. Serveres med majsbrød og jalapeño smør

Mexikansk Buffet:

Kolde retter:

• Pescado en escabeche (lime-marineret torsk)
• Ceviche de camarones (marinerede rejer med avocado, majs, lime og chili)
• Pavo en frio (krydret kalkun i skiver)
• Empanadas con pico de gallo (små tærter med fyld af oksekød og tomat-salsa)
• Ensalada de pollo y naranjas (kyllinge-appelsinsalat)
• Tostadas con aguacate con uvas pasas (tortilla chips med rosin-avocado dip)

Varme retter:

• Manchamanteles (kyllinge- og svinekøds-ragout med ananas og bønner)
• Carnitas (svinekød med løg og appelsin)
• Guajolote en mole poblano (kalkun i chili-chokoladesovs)
• Papas con rajas, queso y champignones (gratinerede kartofler med chili, ost og champignoner)
• Arroz a la poblana (ris med majs og krydderier)
• Enchiladas rojas (ovnbagte tortillas fyldt med kylling, gratineret med ost og fløde)
• Til alle retter serveres:
  
  - Salat
  - Agurk
  - Creme fraiche
  - Stærk salsa
  - Varme tortillas
  - Frisklavet brød
  

Desserter:

• Hindbær-citron mousse
• Mousse de Kahlua (Kahlua fromage)
• Isbombe med vanilleis, mango- og jordbær-sorbet
• Blandet frisk frugt
• Chokolade sovs
• Lime-kvark creme

Natmad:

• Overskydende mad fra buffeten
• Frisklavet brød