Vegetar

En af mine store interesser er vegetar retter og menuer, som er lækre og velsmagende. Her følger en række eksempler:

Forretter

• Små majsposer med grøn salat og sort oliven vinagrette
• Rucola salat med marineret mozzarella ost og dressing lavet af soltørrede tomater
• Phylloposer fyldt med feta ost og urter (varm)
• Crépes med tre slags ost som fyld og tomat-basilikum sovs (varm)

Supper

• Gulerodssuppe med karry
• Cheddar- og porresuppe (flødesuppe med cheddar ost og porrer)
• Fransk løgsuppe med emmenthal-ost

Alle supper serveres med frisklavede flutes og croutons

Hovedretter

• Spinat-lasagne, gratineret med bechamel sovs
• Kartoffel-gnocchi med pesto (hvidløg-basilikum-pinekerne creme)
• Ricotta- og valnødde-ravioli med sovs af vilde svampe
• Spinat-ravioli med gorgonzola sovs
• Ravioli fyldt med vilde svampe og mozzarella med portvinscreme
• Kartoffel- og grøntsags-curry med jasmin ris og figen-chutney

Desserter

• Kokos-flan med karameliseret ananas og lime-creme
• "Frisk frugt" tærte - butterdejsbund med lemon kagecreme, glasseret og farverig frisk frugt ovenpå
• Lemon pie (citron-marengs tærte)

Menu 1

• Rucola salat med marineret mozzarella ost og dressing lavet af soltørrede tomater
• Ravioli fyldt med vilde svampe og mozzarella med portvinscreme
• Kokos-flan med karameliseret ananas og lime-creme

Menu 2

• Små majsposer med grøn salat og sort oliven vinagrette
• Kartoffel- og grøntsags-curry med jasmin ris og figen-chutney
• "Frisk frugt" tærte - butterdejsbund med lemon kagecreme, glasseret og farverig frisk frugt ovenpå

Menu 3

• Fransk løgsuppe med emmenthal-ost
• Ricotta- og valnødde-ravioli med sovs af vilde svampe
• Spinat- og avocado-salat
• Lemon pie (citron-marengs tærte)

Slut