Hovedretter

Fiskeretter

• Dampet laks med let sennepscreme, sauteret peber og bønner samt kartofler fyldt med porrer
• Ovnbagt torsk og rejer med gul peber og safran sovs samt grøntsagsfrikassé og ingefærkartofler

Pastaretter

• Ricotta og valnødde ravioli med sovs af vilde svampe
• Spinat ravioli med gorgonzolasovs
• Røget laks cappelletti med champagne og urte sovs
• Ravioli fyldt med vilde svampe og mozzarella med portvinscreme
• Cannelloni á la bolognaise (pandekager fyldt med oksekød og gratineret med bechamel sovs)

Alt pasta er frisk og håndlavet efter min egen specielle opskrift

Fjerkræ

• Kyllingeroulade med krydrede tomater, løg og peberfrugt samt søde kartofler og auberginer
• Kyllingeroulade med spinat og ricotta, serveret med hvidløgscreme, kartoffelgraten og sauterede champignoner
• Kalkunroulade med urter og dijonsovs, serveret med rosti kartofler og sauterede grøntsager
• Kalkunroulade med tomat-basilikum sovs, serveret med sauteret spinat med pinjekerner og kartoffel-løg pandekager
• Grillede kyllingefileter med havarti ost, stegt hvidløgs-creme, sauteret spinat og ovnbagte tomater
• Strudsesteg med timian-merlot sovs, serveret med polenta og vilde svampe

Kalve- og oksekød

• Argentinsk oksefilet med tomat, løg og peber dressing samt ricotta fyldte aubergineruller
• Oksemørbrad á la "Wellington" - oksemørbrad med sauterede svampe indbagt i dej, serveret med kartoffelgraten og broccoli almondine
• Oksemørbrad med grøn peber sovs, serveret med broccoli almondine og søde rosti kartofler
• Boeuf Stroganoff med Spätzle - en meget rig og velsmagende bøf ragout med grøntsager og champignons kogt i rødvins-sauce. Serveres med frisklavede nudler, der smelter på tungen (Spätzle)

Svine- og lammekød

• Rosmarin stegt lammekølle med "chimichurri" (krydret dressing fra Argentina) samt stegt polenta og ratatouille
• Rosmarin stegt lammekølle med balsamisk sky samt stegt polenta og provencalsk grøntsags-ragout
• Stegt svinemørbrad med sennep-persillecreme, serveret med majs-pandekager og whisky-æblemos

Slut