3 Retters Menuer

Alt min mad er frisklavet og der benyttes kun gode og friske råvarer. Desuden er alt pasta håndlavet efter min egen specielle opskrift.

Menu 1

• Små majsposer med grøn salat og sort oliven vinagrette
• Kyllingeroulade med krydrede tomater, løg og peberfrugt samt søde kartofler og aubergine
• Kokos-flan med karameliseret ananas og lime-creme

Menu 2

• Laks tatar med vanille-syltede agurker, grøn salat og purløg dressing
• Kalkunroulade med urter og dijonsovs, serveret med rosti-kartofler og sauterede grøntsager
• Hvid chokolade-mousse med skovbær og appelsinsauce

Menu 3

• Rucola salat med marineret mozzarella ost og dressing lavet af soltørrede tomater
• Ricotta og valnødde ravioli med sovs af vilde svampe
• Cannelloni á la bolognaise (pandekager fyldt med oksekød, gratineret med bechamel sovs)
• Lemon pie (citron-marengs tærte)

Menu 4

• Crépes med tre slags ost som fyld og tomat-basilikum sovs (varm)
• Stegt svinemørbrad med sennep-persillecreme, serveret med majs pandekager og whisky-æblemos
• Italiensk tiramisú - Vanillekage fyldt med mascarpone ost, chokolade og kaffe

Menu 5

• Ravioli fyldt med vilde svampe og mozzarella med portvinscreme
• Rosmarin stegt lammekølle med "chimichurri" (krydret dressing fra Argentina) samt stegt polenta og ratatouille
• Æble créme brulée med valnøddetærte og skovbær-sorbet

Menu 6

• Rejesuppe (let suppe med rejer og grøntsager)
• Oksemørbrad á la "Wellington" - oksemørbrad med sauterede svampe indbagt i dej, serveret med kartoffelgraten og broccoli med mandler
• "Frisk frugt" tærte - butterdejsbund med lemon kagecreme, glasseret og farverig frisk frugt ovenpå

Menu 7

• Honningmelon med parmaskinke og balsamico vinagrette
• Ovnbagt torsk og rejer med gul peber og safran sovs samt grøntsagsfrikassé og ingefærkartofler
• Hindbær Cheesecake

Menu 8

• Gazpacho Andaluz - kold tomatsuppe med croutons
• Kyllingeroulade med spinat og ricotta, serveret med hvidløgscreme, kartoffelgraten og sauterede champignoner
• Flan (fransk creme-caramel) med frisk frugt og karamel sovs

Menu 9

• Provoleta (grillet provolone ost) med parma skinke og rucola salat
• Kalkunroulade med tomat-basilikum sovs, serveret med sauteret spinat med pinjekerner og kartoffel-løg pandekager
• Limecreme i kokoskurve med frisk frugt marineret i Grand Marnier

Menu 10

• Suppe af vilde svampe
• Oksemørbrad med grøn peber sovs, serveret med broccoli almondine og søde rosti kartofler
• Æble créme brulée med valnøddetærte og skovbær-sorbet

Menu 11

• Røget laks roulade med mascarpone ost og urter
• Rosmarin stegt lammekølle med balsamisk sky samt stegt polenta og provencalsk grøntsags-ragout
• Dobbelt chokolade-mousse, hvid og mørk, med skovbær

Salater

Til menuerne er her forslag til forskellige salater:

• Klassisk grøn salat med 2 valg af dressing
• Græsk pastasalat (pasta, soltørrede tomater, feta ost og oliven)
• Tomat- og løgsalat med balsamisk eddikedressing

Slut