Arla - Karolines Køkken "Argentinsk mad er lige, som den argentinske befolkning, en blanding af forskellige kulturer med et præg af det indfødte. Spanske retter kom med erobrerne i 1600-tallet, italienske retter med de mange indvandrere fra Italien midt i 1800-tallet, og der er også inspiration fra England og arabiske lande. Det hele blev krydret med madkulturen fra guaraní indianerne og de præ-columbianske samfund. Opskrifterne blev modificeret og tilpasset de råvarer, man fandt. For mig er madlavning ligesom et sprog. Jeg kan kommunikere med andre mennesker, på tværs af landegrænser, sproglige og kulturelle barrierer. Mad kan jo gøre noget helt forunderligt ved mennesker, tænk bare på filmen Babettes Gæstebud. Jeg håber altid, at mine kager og min mad på denne måde kan være til glæde for andre" Karolines Køkken: Karolines Køkken - Noelia Albert - Kokkeri og Kagekunst Danmarks Radio (DR) - Rabatten "Rabattens serie, hvor forskellige køkkensvende laver mad til to for højest 50 kr., er denne gang nået til det argentinske køkken. Noelia Albert, der er kogekone i østjylland, er udlært kok fra sit hjemland Argentina, og viser i denne udsendelse en argentinsk udgave af den engelske shepherds pie (Pastel de papa) serveret med en tomatsalat. Til dessert laver hun flan, der er en slags bagt budding med frugt" DR's online-arkiv: Rabatten - Noelia Albert - Hverdagsmad til billige penge (opskrifter) DR's online-arkiv: Rabatten - Noelia Albert - Hverdagsmad til billige penge (video) Kost & Ernæringsforbundet - Køkkenliv "Noelia Albert er kok. Men supplerer madlavningen med en passioneret interesse for sukkerdekoration og udsmykker sine kager så kunstfærdigt, at det føles som helligbrøde at sætte tænderne i dem. Noelia Albert mærker en øget interesse for sukkerarbejdet blandt danskerne, og har blandt andet undervist i kagedekoration på aftenskole. At holde et kæmpestort bryllup er meget amerikansk. Og der kommer i det hele taget flere og flere amerikanske traditioner til Danmark. Det kan vi se med Halloween, men også indenfor bryllupper, hvor danskerne efterhånden skifter kransekagen ud med bryllupskage" Køkkenliv online-arkiv: Køkkenliv - Noelia Albert - Sukkersøde Kunstværker